為了進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作，保障團(tuán)體用餐安全，深圳市市場監(jiān)管局福田局積極創(chuàng)新探索，設(shè)計開發(fā)全國首個可移動模塊化廚房，著力解決工地食堂等臨時集體用餐場地安全問題。

小廚房 大能量

       可移動模塊化廚房，以集裝箱為基礎(chǔ)，內(nèi)置標(biāo)準(zhǔn)化廚具構(gòu)成洗菜、切配、加工、備餐等單功能或多功能模塊，可根據(jù)就餐人數(shù)、場地大小靈活增減模塊，滿足不同場景需求的特殊廚房。目前，這一特殊的廚房，已經(jīng)獲頒食品經(jīng)營許可證，投入運營。

         廚房整體設(shè)計干凈明亮，功能區(qū)布局齊全，并且配備了世紀(jì)百利油煙凈化一體機(jī)，在廚房廢水和油煙排放上，采用油水分離池和油煙凈化等裝置，使污水和油煙達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)。

       箱內(nèi)箱外更安裝有明廚亮灶設(shè)備，雙箱體僅僅36平方米的空間，就能滿足工地兩百號人的就餐供應(yīng)。目前，可移動模塊化廚房也已獲得國家知識產(chǎn)權(quán)局授予的實用性專利，接下來，在完成試點工作后，可移動模塊化廚房也將進(jìn)行全面推廣應(yīng)用。

高 效 除 油 除 煙
世紀(jì)百利油煙凈化一體機(jī)成“綠色廚房”標(biāo)配

        此次用于全國首個可移動模塊化廚房的煙罩，是世紀(jì)百利研發(fā)生產(chǎn)的油煙凈化一體機(jī)。這款油煙凈化一體機(jī)，根據(jù)傳質(zhì)雙膜理論、多級微分化學(xué)反應(yīng)方式對油煙進(jìn)行碰撞、吸收、冷凝、過濾、反應(yīng)等工藝過程處理。同時，利用自身排風(fēng)風(fēng)機(jī)的負(fù)壓產(chǎn)生約600mm 厚的液沫層（液沫大小直徑1.5mm) 對油煙氣體進(jìn)行洗滌式凈化，約等效于600米高的自然降雨層的凈化效果。
       世紀(jì)百利一直致力于“五星級綠色廚房”的建設(shè)，可移動模塊化廚房傳遞的環(huán)保、綠色、健康理念，是餐飲業(yè)的一場技術(shù)革新，更是人們追求綠色餐飲生活的必然選擇。